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番茄鱼的做法步骤 番茄鱼如何做

发布时间:2019-10-11 02:29 来源:dessertwijn.com 点击:0
番茄 鱼是一道非常美味的食物,大家应该都非常的喜欢吃,那么下面就给大家说说具体的做法: 番茄鱼步骤: 鱼肉切大薄片,鱼头刨两半,鱼骨切段,鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、白胡椒粉腌20分钟 1、番茄切成块,蒜 切片,姜 切末 2、炒锅放油(油稍多些),六成热时,姜末和

番茄鱼是一道非常美味的食物,大家应该都非常的喜欢吃,那么下面就给大家说说具体的做法:

番茄鱼的做法步骤 番茄鱼如何做

番茄鱼步骤:

鱼肉切大薄片,鱼头刨两半,鱼骨切段,鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、白胡椒粉腌20分钟

1、番茄切成块,蒜切片,姜切末

2、炒锅放油(油稍多些),六成热时,姜末和蒜片放入炒香,跟着番茄块放进去,翻炒2分钟

3、倒入番茄酱,中小火不停的翻炒,炒至翻沙,约10分钟

4、倒入两碗水烧开(水一定不要放多了,会不入味的),放入适量鸡精,盐,白胡椒粉,白糖

5、然后先将鱼头鱼骨倒入,煮约5分钟左右

6、将鱼片放入,滑散,待鱼片变白,撒上葱花就可以起锅了

鱼片的切法:

1、将整理干净的鱼平放菜板上, 用刀在尾部横切一刀深至鱼骨,将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底,同样的方法切另一边。

秋葵直播app2、切下鱼头,鱼头、鱼骨、两边的鱼肉即可分开。

3、将片下来的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成片即可。

技巧:

黑鱼肉嫩而不腻且骨刺很少,除了味道美,肉韧外,黑鱼还有很高的营养价值。含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;黑鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。

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